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在市场上，各种商品被炒作已经不再是什么稀罕事，为了能够将产品卖得更好，商贩会刻意放大优点，为产品增加噱头，以便提高销售量和售价。与此同时，一些商贩还会操纵进出货量，进一步达到提价的目的。近期苹果就处于炒作当中，以最近的天气为诱导因素，趁机涨价。如今确实成功了，苹果的卖价涨上4元，商贩开始惜售。
苹果是市场上的大宗水果之一，在每年的秋季成熟，多集中在10月，品种不同，成熟时间和口感都略有差异。目前市场上主流的苹果就是红富士，几乎占据了整个市场的半壁江山，因此它成为了商贩炒作的主要目标。其实苹果炒作已经成为了很常见的事情，几乎每年都会发生，前些年大火的冰糖心苹果，就是炒起来的，出现所谓的冰糖心其实就是苹果的一种病害，只不过经商家包装，反而成为了稀罕货。
今年新一轮苹果还未成熟，市场上卖的都是去年的库存货，从去年的12月份至今，产地一直都有商贩在炒作冷库苹果的价格，进入4月份之后，又有了新一轮炒作。近期多个苹果产地出现了恶劣天气，山东、河南、安徽、江苏等地出现了冰雹、强降雨和大风，目前正处于苹果的花期，恶劣天气对开花结果有很大影响，容易导致减产。再加上一些其他的客观因素，比如苹果近几年行情低迷，如今种植的人不断减少，苹果树龄越来越高，结果量有所下降。
越来越多的不利因素出现，商贩抓住机会，趁此炒作，提高苹果的价格，从现在的行情来看，这波炒作成功了。现在苹果的卖价有明显上涨，大部分苹果相比入库时，都有一斤几毛到一元的涨幅，精品果直接卖到了4元一斤，80＃一二级果也有3元以上的价格。
其实从去年入库到现在，苹果的销售一直都不太理想，去年的苹果优质果比较少，有很大一部分坏果子，卖不上很高的价格。市场上出现了两极分化，好果子卖价高，消费者舍不得买，坏果子卖价低，消费者不愿意买。
即使到了销售旺季，各种各样的节假日，苹果也没有出现预想中的行情。此前很多果农都跟着商贩囤苹果，后期的发展却超出了预料，价格低不说，还不走量，让人进退两难，无奈之下，很多果农开始低价甩货。现在才过去没多久，商贩操作了一波炒作，又提高了苹果价格，这让果农更没想到了。
目前的苹果库存量约有500万吨，和去年同期相比，数量足足少了200万吨左右，这是一个很大的优势。目前苹果的价格算是涨上来了，这是一个好苗头，商贩一扫之前的顾虑，也并不着急卖了，都想扛住价格，获得更高的利润。伴随着时间的延后，4、5月份会有越来越多的水果上市，竞争压力变大，这对苹果来说是不友好的。现阶段的高价并不是供求关系影响，而是炒作的短暂结果，不知道能持续多久。
